Es gibt eine Veilzahl an Schneidebretter auf dem Markt aus den verschiedensten Materialien wie Kunststoff, Glas, Keramik, Steingut, oder Holz, aber was eignet sich am besten als Schneidebrett? Grudsätzlich eignen sich besonders Schneidebretter aus Materialien wie Holz oder Kunststoff am besten als Schneidunterlagen, diese sind in der Regel, nicht so Hart wie Glas, Keramik oder [...]
Messer gehören Sicher, Sauber und Griffbereit aufbewahrt. Dazu gibt es die verschiedensten Möglichkeiten: 1. Der Messerblock Aus Holz, Kunststoff, Edelstahl oder einen Mix, Messerblöcke gibt es am Markt in allen möglichen Variationen, Größen und Materialien. Das Design ist natürlich Geschmacksache, überlege dir vorher einen passenden Platz auf deine Arbeitsplatte, so kannst du dich beim Kauf [...]
Ich höre immer wieder diese Frage, also hier ein paar Antworten: 1. Ein Messer ist ein Werkzeug dass gewartet werden möchte. Ein regelmäßiges Abziehen auf einem guten Wetzstahl oder Durchziehgerät oder auch auf einem Wasserstein mit feiner Körnung sorgt dafür, dass deine Messer nicht so schnell an Schärfe verlieren. 2. Die Schneidunterlage spielt eine große [...]
Ich richte mich ganz einfach nach folgenden Faktoren: Der Messerstahl Die Klingengeometrie Die Verarbeitung Die Haptik Der Einsatzzweck Der Nutzer Wenn ich diese Kriterien Punkt für Punkt unabhängig von der Reihenfolge abarbeite, setzte ich mich in der Lage eine bestmögliche Auswahl zu treffen. Das Ganze möchte ich gerne mit einem Beispiel aus meinem Alltag erklären: [...]
Gute Küchenmesser werden mit Griffen aus Holz, Kunststoff, Stahl oder andere moderne Materialien angeboten, es gibt leichte Messer, besonders schwere, kräftige Messer, solche für kleine oder große Hände, geradlinig oder ergonomisch geformt. Genauso sind die Optik und die Form der Schneide, nicht zuletzt durch den asiatischen Einfluss, sehr abwechslungsreich vertreten. Als absolutes Universalmesser, und somit [...]
Mit dieser Frage habe ich mich lange beschäftigt und festgestellt, eine Pfanne ist nicht genug! Da ich überhaupt sehr gerne Pfannen verwende und mich auch des öfteren über Fehlkäufe geärgert habe, möchte ich hier meine Lieblinge vorstellen und euch erklären warum das so ist. Die Anforderungen an einer guten Pfanne sind je nach Gericht verschieden, [...]
Hier eine kleine Auflistung welches Messer sich wofür am besten eignet: Kleine Messer: Kurze schmale Klingen verwendest du für arbeiten welche du in der Hand verrichtest, also zum schälen und putzen von Gemüse und Obst, für dekorationen, schnitzereien oder zum tournieren. Große Messer mit breiter Klinge: Die vielseitigste Klinge ist die Breite Form als Kochmesser [...]
Mach den Tomatentest! Wenn das Messer (mit glatter Klinge) die Tomate beim schneiden zerdrückt ist es Zeit für einen neuen Grundschliff.
Gute Küchenmesser sind nicht für die Reinigung in der Spülmaschine gemacht. Der Klingenstahl, die Nieten und das Griffmaterial (nicht nur Holz) werden durch die Kombination aus hoher Temperatur, Salz und Chemie stark angegriffen. Dies führt dazu, dass z.B. Messer Rost ansetzen und schneller Stumpf werden, Nieten (Bestehen meist aus Aluminium) schrumpfen, so dass sich die [...]
Ich zeige dir wie du einfach und schnell deine Küchenmesser selber schleifen kannst. Schärfseminare für Hobby-, Profiköche und alle die sich für das Thema interessieren. Gerne führe ich ein Schleifseminar auch in deinem Gastronomiebetrieb, Verein oder im privaten Rahmen bei dir Zuhause durch. Du suchst einen besonderen Event für dein Ladengeschäft, ich mache auch Schleifvorführungen [...]
