Es gibt eine Veilzahl an Schneidebretter auf dem Markt aus den verschiedensten Materialien wie Kunststoff, Glas, Keramik, Steingut, oder Holz, aber was eignet sich am besten als Schneidebrett? Grudsätzlich eignen sich besonders Schneidebretter aus Materialien wie Holz oder Kunststoff am besten als Schneidunterlagen, diese sind in der Regel, nicht so Hart wie Glas, Keramik oder [...]
Als Spezialist bin ich immer auf der Suche nach kleinen Schmieden die sich durch beste Qualität und Einzigartigkeit hervorheben, so findest du hier ständig eine kleine, aber sehr feine Auswahl an hervorragenden handgeschmiedeten Kochmesser die perfekt verarbeitet, durchdacht und einzigartig sind – Und das Beste du kannst jedes Stück direkt im Laden begutachten, anfassen und [...]
Ein gutes Werkzeug erleichtert die Arbeit sehr, das gilt besonders für unsere Küchenmesser. Doch auch das beste Messer wird irgendwann stumpf, wenn es nicht regelmäßig geschärft und abgezogen wird. Doch wie und mit welchem Gerät kannst du deine Messer selbst wieder scharf bekommen (schleifen)? Für das Schärfen gibt es die unterschiedlichsten Gerätschaften, sei es ein [...]
Zutaten für 2 Portionen: 200 gr Risottoreis, Olivenöl, etwas Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine festkochende Kartoffel, 125 g Garnelen (TK, geschält), 4 -5 Stangen grüner Spargel, 5-6 Cocktailtomaten, etwas Weißwein, Gemüsebrühe, Zucker, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, Safran, Sahne. Zubereitung: In einer hohen Pfanne Butter und Olivenöl mit etwas Zucker warm werden lassen. [...]
Zutaten für 2 Portionen: 250 gr Spaghetti, Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Chili, 1 Aubergine, 1 Büffelmozzarella, frischen Basilikum, Zucker, Salz, Pfeffer, 1 Dose Tomate San Marzano, Salzwasser für die Nudeln. Zubereitung: Zuerst die Aubergine in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit etwas Zucker und Salz bestreuen, mischen und etwas ziehen [...]
Gute Küchenmesser werden mit Griffen aus Holz, Kunststoff, Stahl oder andere moderne Materialien angeboten, es gibt leichte Messer, besonders schwere, kräftige Messer, solche für kleine oder große Hände, geradlinig oder ergonomisch geformt. Genauso sind die Optik und die Form der Schneide, nicht zuletzt durch den asiatischen Einfluss, sehr abwechslungsreich vertreten. Als absolutes Universalmesser, und somit [...]
Ich höre immer wieder diese Frage, also hier ein paar Antworten: 1. Ein Messer ist ein Werkzeug dass gewartet werden möchte. Ein regelmäßiges Abziehen auf einem guten Wetzstahl oder Durchziehgerät oder auch auf einem Wasserstein mit feiner Körnung sorgt dafür, dass deine Messer nicht so schnell an Schärfe verlieren. 2. Die Schneidunterlage spielt eine große [...]
Mit dieser Frage habe ich mich lange beschäftigt und festgestellt, eine Pfanne ist nicht genug! Da ich überhaupt sehr gerne Pfannen verwende und mich auch des öfteren über Fehlkäufe geärgert habe, möchte ich hier meine Lieblinge vorstellen und euch erklären warum das so ist. Die Anforderungen an einer guten Pfanne sind je nach Gericht verschieden, [...]
Hier eine kleine Auflistung welches Messer sich wofür am besten eignet: Kleine Messer: Kurze schmale Klingen verwendest du für arbeiten welche du in der Hand verrichtest, also zum schälen und putzen von Gemüse und Obst, für dekorationen, schnitzereien oder zum tournieren. Große Messer mit breiter Klinge: Die vielseitigste Klinge ist die Breite Form als Kochmesser [...]
Zutaten für 2 Portionen: 250 gr Tagliatelle, Olivenöl, etwas Butter, 1 kleine Zwiebel, Salbei, 1 etwas dickere Scheibe rohen Schinken, gegarte Maroni, Steinpilze frisch oder getrocknet, etwas Weißwein, Zucker, Salz, Pfeffer, Kirschtomaten, Parmesan, gehackte Petersilie, Salzwasser für die Nudeln. Zubereitung: Zuerst Wasser aufsetzen für die Tagliatelle und diese wie auf der Packung beschrieben zubereiten. In [...]
Messer gehören Sicher, Sauber und Griffbereit aufbewahrt. Dazu gibt es die verschiedensten Möglichkeiten: 1. Der Messerblock Aus Holz, Kunststoff, Edelstahl oder einen Mix, Messerblöcke gibt es am Markt in allen möglichen Variationen, Größen und Materialien. Das Design ist natürlich Geschmacksache, überlege dir vorher einen passenden Platz auf deine Arbeitsplatte, so kannst du dich beim Kauf [...]
Zutaten für 2 Portionen: 250 gr Tagliatelle, Olivenöl, etwas Butter, 1 kleine Zwiebel, etwas Speck, 3 -4 Blätter Salbei, Pfeffer, geriebenen Parmesan, 1 Glas Tartufata, Salzwasser für die Nudeln. Zubereitung: Zuerst Wasser aufsetzen für die Tagliatelle und diese wie auf der Packung beschrieben zubereiten. In einer hohen Pfanne Butter und Olivenöl warm werden lassen, die [...]
