Welche ist die richtige Pfanne für mich?

Mit dieser Frage habe ich mich lange beschäftigt und festgestellt, eine Pfanne ist nicht genug! Da ich überhaupt sehr gerne Pfannen verwende und mich auch des öfteren über Fehlkäufe geärgert habe, möchte ich hier meine Lieblinge vorstellen und euch erklären warum das so ist. Die Anforderungen an einer guten Pfanne sind je nach Gericht verschieden, [...]

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Meine erste Begegnung mit einer alten Kuh!

Fleisch von einer alten Kuh, kann das gut sein? Aber jadoch, vergisst die blassen und mageren Steaks von sogenannten Jungbullen! Dieses Steak stammt von einer Kuh der Rubia Gallega Rasse aus Gallizien (Spanien), erworben habe ich es beim Beefmeister in Unterhaching, und ich kann Euch sagen, das hat so gut geschmeckt wie es aussieht. Einfach [...]

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Lieblingsstück – Warum eine Kaffeerösterei aus Neapel?

Ich durfte in Neapel bis 1986 aufwachsen und leben. Für mich ist Neapel die Kaffee-Stadt schlechthin, schon am Morgen wird als erstes die Caffettiera (Kaffeekocher) auf dem Herd gesetzt um den ersten Café des Tages zu geniessen. Danach locken die unzähligen Bars, wo ein Café meist direkt an der Theke getrunken wird. Auch ist es [...]

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