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Hier kannst du mich als Fachmann für Küchenmesser und Kochgeschirr regelmäßig antreffen. Auch finden bei Biebl Bestecke am Stachus regelmäßig meine Schleifkurse statt. www.biebl-bestecke.de

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Rezept – Gemischte Pilze als Vorspeise/Antipasto

Zutaten: Je ca. 100 gr kleine Champignons, Schiitake und Kräuterseitlinge, natives Olivenöl extra, etwas Butter, 1 kleine Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, etwas Chili, Rotwein zum abschrecken, Zucker, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie. Zubereitung: In einer hohen Pfanne Butter und Olivenöl warm werden lassen, die feingewürfelte Zwiebel, etwas Chili und die zerdrückten Knoblauchzehen andünsten. Die geputzen Pilze im […]

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Rezept – Gefüllte Paprika

Zutaten: 3-4 Paprika, 3 gelbe und rote Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Reststück Bauernbrot, 8-10 schwarze Oliven, 8-10 kleine Kapern, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, ein wenig Chili, gehackte Petersilie, Oregano, Thymian, etwas Vincotto, aromatisches natives Olivenöl extra, etwas Milch. Zubereitung: Das alte Brot in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in etwas Milch aufweichen […]

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Tipp – Meine 6 Kriterien um die richtige Wahl beim Messerkauf zu treffen.

Ich richte mich ganz einfach nach folgenden Faktoren: Der Messerstahl Die Klingengeometrie Die Verarbeitung Die Haptik Der Einsatzzweck Der Nutzer Wenn ich diese Kriterien Punkt für Punkt unabhängig von der Reihenfolge abarbeite, setzte ich mich in der Lage eine bestmögliche Auswahl zu treffen. Das Ganze möchte ich gerne mit einem Beispiel aus meinem Alltag erklären: […]

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Tipp – Wie kann ich meine Küchenmesser am besten aufbewahren?

Messer gehören Sicher, Sauber und Griffbereit aufbewahrt. Dazu gibt es die verschiedensten Möglichkeiten: 1. Der Messerblock Aus Holz, Kunststoff, Edelstahl oder einen Mix, Messerblöcke gibt es am Markt in allen möglichen Variationen, Größen und Materialien. Das Design ist natürlich Geschmacksache, überlege dir vorher einen passenden Platz auf deine Arbeitsplatte, so kannst du dich beim Kauf […]

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Rezept – Lauwarmer Auberginen-Zucchini-Salat

Zutaten: 1 Aubergine, 1 – 2 Zucchini, 1 rote Zwiebel, 8 – 10 schwarze Oliven, 4 Scheiben Brot vom Vortag, 2 – 3 frische Tomaten, 1 Knoblauchzehe, Zucker, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, Oregano, Basilikum, etwas Balsamico, aromatisches Olivenöl. Zubereitung: Die Aubergine und die Zucchini in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer Schale […]

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Tipp – Wähle deine Messer wie deine Schuhe!

Gute Küchenmesser werden mit Griffen aus Holz, Kunststoff, Stahl  oder andere moderne Materialien angeboten, es gibt leichte Messer, besonders schwere, kräftige Messer, solche für kleine oder große Hände, geradlinig oder ergonomisch geformt. Genauso sind die Optik und die Form der Schneide, nicht zuletzt durch den asiatischen Einfluss, sehr abwechslungsreich vertreten. Als absolutes Universalmesser, und somit […]

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