Tipp – Einfach einen guten Kaffee (Caffé)

Die für mich einfachste Art einen guten Caffé zu Hause zuzubereiten ist sicherlich dies mit dem klassischen Kaffeekocher. Die Bedienung ist denkbar einfach und schnell, das Einzige worauf man dabei verzichten muss, ist eine Crema, denn die kann sich bei dieser Zubereitungsart durch zu geringem Druck einfach nicht bilden. Nichts desto trotz ist der Caffé […]

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Tipp – Saubohnen

Einfach lecker als Snack zwischendurch. Die Stangen mit dem Finger öffnen und die einzelnen Bohnen essen. Achte bei einkauf dass die Stangen schön fest sind.

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Rezept – Stängelkohl

Zutaten: Stängelkohl (Achtung reduziert seine Masse etwa wie Spinat!), Olivenöl, 2-3 Knoblauchzehen, 1-2 ganze Chilischoten, Salz zum abschmecken. Zubereitung: Stängelkohl waschen, putzen und von den faserigen, dickeren Strunken befreien. In einem hohen Topf etwas Olivenöl mit 2-3 Knoblauchzehen und 1-2 ganze Chilischoten aromatisieren. Dann den Kohl dazugeben und zugedeckt andünsten. Hin und wieder etwas wenden, […]

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Tipp – Pfirsich

Eine köstliche Erfrischung: Ein paar Pfirsiche schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, in einem Krug geben und mit einem jungen leichten Rotwein aufgiessen, danach einfach im Kühlschrank für etwa eine Stunde kaltstellen. Gerade im Sommer ist das eine herrliche Erfrischung, sowohl als Aperitiv, beim grillen oder auch einfach zum Abends auf der Terasse genießen.

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Rezept – Kartoffelsalat

Zutaten: Fest- oder Halbfestkochende Kartoffeln, Selleriestange, Zwiebel, Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Salz/Pfeffer. Zubereitung: Kartoffeln in Salzwasser kochen. Danach etwas abkühlen lassen, schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Sellerie und Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken und alles mit den geschnittenen Kartoffeln in einer Schüssel geben. Den Kartoffelsalat nun mit Salz/Pfeffer, Zitronensaft und […]

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Tipp – Spargel weiß

Weißer Spargel mal anders! Schmeckt sehr köstlich im Teig gebacken mit einem leckeren Dipp, als Auflauf mit gekochtem Schinken oder mit Lachs, im Omelette mit Zwiebeln, Schinken und Käse, aus der Pfanne in Butter gebraten mit Zwiebeln und Speck, im Risotto, in der Pastasauce, gekocht un im Schinken umhüllt als Vorspeise/Antipasto …..

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Rezept – einfacher Tomatensalat

Zutaten: Tomaten, Zwiebel, Basilikum, Salz, Olivenöl Zubereitung: Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in feinen Scheiben schneiden und mit frischen Basilikumblätter, Salz und einem kräftigeren Olivenöl marinieren. So einfach dieser Salat auch ist, so besonders köstlich kann es schmecken, wenn die Zutaten frisch und von ausgezeichneter Qualität sind. Übrigens, das Essig habe ich nicht vergessen!

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Tipp – Fenchel

Fenchel darf auf keinem Antipasti-Teller fehlen, ob roh, einfach geviertelt, zum knabbern oder aus der Pfanne leicht angebraten mit etwas Salbei, gutem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer – Lecker!

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Koch- & Küchen-Tipps, Rezepte & Lieblingsstücke …

Dass ich gerne und gut esse versteht sich, hier findest du Tipps, Rezepte und Anregungen für deine Küche. Die mediterrane Küche und besonders die Italienische zeichnen sich, meiner Meinung nach, dadurch aus, dass das Ausgangsprodukt im Mittelpunkt steht, durch seinen Eigengeschmack überzeugt und nur mit wenigen Zutaten verfeinert wird. Dies erfordert eine hohe Qualität der […]