Katsushige Anryu Takefu

Handgeschmiedete japanische Küchenmesser aus Carbonstahl, der Schmied Katsushige Anryu aus Takefu (Japan) schmiedet seine Klingen aus 3-Lagen-Stahl mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl. Jedes Messer weist eine hervorragende Schärfe, auch durch den besonders flachen Schleifwinkel, auf. Die für Messer aus der Takefu-Gegend typische Schwärzung auf der Klinge und der schlichte Griff aus japanische Kirsche machen jedes dieser Kochmesser zu einem besonderen Augenschmaus.