Fleisch von einer alten Kuh, kann das gut sein? Aber jadoch, vergisst die blassen und mageren Steaks von sogenannten Jungbullen!
Dieses Steak stammt von einer Kuh der Rubia Gallega Rasse aus Gallizien (Spanien), erworben habe ich es beim Beefmeister in Unterhaching, und ich kann Euch sagen, das hat so gut geschmeckt wie es aussieht.
Einfach in der Eisenpfanne von allen Seiten gebraten, ruhen gelassen, dann im Ofen bei etwa 150 Grad auf eine schöne Kerntemperatur gebracht, nochmals kurz ruhen gelassen und dann mit Salzflocken und ein paar zerdrückte (fermentierte!) Pfefferkörner auf einem aufgewärmten Teller serviert. Dazu ein paar Kartoffelecken mit etwas Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl, zum trinken ein Glas guten Rotwein.
Was soll ich sagen, ich bin begeistert, das Fleisch ist im Geschmack intensiv, aromatisch, zart und einfach nur himmlisch!
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Slicer PremiumCut Thuja 31cm Giesser
€ 129,00
Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDie Premiumcut-Messer sind nicht nur eine Augenweide in deiner Küche oder am Grill, durch die hervorragende Schärfe machen diese Messer für dich, das schneiden von Fleisch, Fisch oder Gemüse zu einem besonderen Erlebnis. Der Slicer eignet sich besonders zum dünne Scheiben schneiden z.B. bei einem Lachsstück, einem Schinken oder auch für Beef (Carpaccio).
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Sashimimesser Masahiro 27 cm MBS-26 Sumikama
€ 315,00
Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageModernes japanisches Sashimimesser gefertigt aus dem rostfreien MBS-26-Stahl. Das elegante schlichte Messer liegt angenehm in der Hand, ist Pflegeleicht und überzeugt mit einer durchdachten Klingengeometrie und fantastische Schärfe.
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Professional S Tranchierset 2 tlg. Zwilling
€ 154,00€ 99,00Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas hochwertige Zwilling Tranchierset eignet sich besonders zum zerteilen eines köstlichen Bratens oder Geflügel, sowohl in der Küche als auch direkt am Tisch.
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Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas Filetiermesser aus der neuen Serie GLOBAL NI eignet sich mit seiner langen und etwas biegsamen Klinge besonders zum filetieren von Fisch.
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G11-R Yanagiba 25cm Klinge Edelstahlgriff Global
€ 159,00
Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandDas einseitig geschliffene Yanagiba-Messer aus der beliebten Global-Serie, sowohl für den Profi als auch für den ambitionierten Hobbykoch.
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Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDie Premiumcut-Messer sind nicht nur eine Augenweide in deiner Küche oder am Grill, durch die hervorragende Schärfe machen diese Messer für dich, das schneiden von Fleisch, Fisch oder Gemüse zu einem besonderen Erlebnis.
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Metzgermesser-Set 3 tlg. blau Giesser
€ 49,95
Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDises Messer-Set bietet die drei gängigsten Messer zum bearbeiten von Fleisch.
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G47 Fleisch-/Fischmesser mit 25cm Klinge Edelstahlgriff Global
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Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas beidseitig geschliffene Fisch- & Fleischmesser aus der beliebten Global-Serie, sowohl für den Profi als auch für den ambitionierten Hobbykoch.
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Fisch-Filiermesser flexibel 18 cm Giesser
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Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageFiliermesser mit besonders biegsame 18 cm lange Klinge zum filetieren von kleineren und mittleren Fischen.
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BBQ-Kochmesser PremiumCut Spicy Orange Giesser
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Santokumesser 16 cm Klinge Olivenholzgriff
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Santokumesser 18 cm Klinge Damaststahl Wüsteneisenholz Messer Werk
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Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHandgeschmiedetes Santoku-Messer von Messer Werk aus Aschau im Chiemgau. Das Messer hat eine nicht rostfreie Damaststahlklinge mit 360 Lagen und einem Griff aus Wüsteneisenholz mit Bronzebeschlag.
Die lebendige Maserung des Damaststahls sowie das ausgesuchte Holz machen dieses Messer zu einem besonderen Schmuckstück, dabei überzeugt die Klinge mit einer hohen Schnitthaltigkeit und besondere Schärfe was sich sowohl für Gemüse als auch für Fisch und Fleisch eignet.
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Santokumesser Cottage Craft C75 Carbon nicht rostfrei 18 cm Böker
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Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDie Sondermodell-Serie Cottage Craft aus der Böker Manufaktur in Solingen überzeugt mit einer Klinge aus C75 Carbonstahl und einen dreifach mit Messingnieten befestigten Griff aus heimischen Pflaumenholz. Das Santokumesser eignet sich als Universalmesser für alle gängigen Schneidarbeiten auf dem Brett.
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Size S Messer-Set 2 tlg mit Santoku und Gemüsemesser Felix Solingen
€ 169,90€ 99,90Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas hochwertige Felix Messer-Set aus der neuen Serie Size S Smoked Oak bietet eine solide Grundausstattung mit einem Putz-/Schälmesser und einem Universalmesser.
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Santokumesser 16,5 cm Klinge Carbonstahl Ebenholz Sebastian Rullkötter
€ 330,00
Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHandgeschmiedetes Kochmesser in Santoku-Form von Sebastian Rullkötter aus Emmingen-Liptingen. Die geschwärzte Kohlenstoffstahlklinge und der Griff aus edlem Ebenholz machen dieses Messer zu einem besonderen Schmuckstück, dabei überzeugt die Klinge mit einer hohen Schnitthaltigkeit und besondere Schärfe was sich sowohl für Gemüse als auch für Fisch und Fleisch eignet.
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Santokumesser Yadama Premium Mehrlagenstahl 18 cm Böker
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Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas Santokumesser aus Mehrlagenstahl von Böker ist als Universalmesser geeignet für Gemüse, Fleisch und Fisch.
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Santokumesser Kasane 16,5 cm Klinge Katsushige Anryu
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Enthält 19% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHandgeschmiedetes japanisches Universalmesser gefertigt aus 3-Lagen-Stahl mit einem Kern aus schnitthaltigem Kohlenstoff-Stahl. Wunderschönes schlichtes Design mit einem Griff aus japanische Kirsche und eine mit Schmiedehaut belassene Klinge.
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Santokumesser Masahiro 17,5 cm MBS-26 Sumikama
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P-02 Santokumesser Type 301 18 cm Chroma
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