Fleisch von einer alten Kuh, kann das gut sein? Aber jadoch, vergisst die blassen und mageren Steaks von sogenannten Jungbullen!
Dieses Steak stammt von einer Kuh der Rubia Gallega Rasse aus Gallizien (Spanien), erworben habe ich es beim Beefmeister in Unterhaching, und ich kann Euch sagen, das hat so gut geschmeckt wie es aussieht.
Einfach in der Eisenpfanne von allen Seiten gebraten, ruhen gelassen, dann im Ofen bei etwa 150 Grad auf eine schöne Kerntemperatur gebracht, nochmals kurz ruhen gelassen und dann mit Salzflocken und ein paar zerdrückte (fermentierte!) Pfefferkörner auf einem aufgewärmten Teller serviert. Dazu ein paar Kartoffelecken mit etwas Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl, zum trinken ein Glas guten Rotwein.
Was soll ich sagen, ich bin begeistert, das Fleisch ist im Geschmack intensiv, aromatisch, zart und einfach nur himmlisch!
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GNM-12 Filetiermesser flexibel18cm Edelstahlgriff Global NI
€ 108,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas Filetiermesser aus der neuen Serie GLOBAL NI eignet sich mit seiner langen und etwas biegsamen Klinge besonders zum filetieren von Fisch.
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Professional S Tranchierset 2 tlg. Zwilling
€ 154,00€ 99,00 Spare 36%Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas hochwertige Zwilling Tranchierset eignet sich besonders zum zerteilen eines köstlichen Bratens oder Geflügel, sowohl in der Küche als auch direkt am Tisch.
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G11-R Yanagiba 25cm Klinge Edelstahlgriff Global
€ 159,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandDas einseitig geschliffene Yanagiba-Messer aus der beliebten Global-Serie, sowohl für den Profi als auch für den ambitionierten Hobbykoch.
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Slicer PremiumCut Thuja 31cm Giesser
€ 129,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDie Premiumcut-Messer sind nicht nur eine Augenweide in deiner Küche oder am Grill, durch die hervorragende Schärfe machen diese Messer für dich, das schneiden von Fleisch, Fisch oder Gemüse zu einem besonderen Erlebnis. Der Slicer eignet sich besonders zum dünne Scheiben schneiden z.B. bei einem Lachsstück, einem Schinken oder auch für Beef (Carpaccio).
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Ausbeinmesser 15 cm Klinge Oliva Line Burgvogel
€ 54,90
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHochwertig geschmiedetes Küchenmesser aus Solingen mit einem besonders ergonomischen Griff aus edlem Olivenholz.
Das Ausbeinmesser ist ideal zum entbeinen von Fleisch, zum parieren oder auch zum schneiden von Speck.
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Slicer Janus 16 cm Klinge Griff in Mooreiche Nesmuk
€ 465,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageEin aussergewöhliches Küchenmesser, bestens zum filetieren und entbeinen geeignet, als Filetiermesser oder Ausbeinmesser. Die 16cm lange Klinge ist nur sehr leicht flexibel und schön schmal, das macht die Anwendung vielseitig.
Neben das sehr ansprechende Design und die perfekte Verarbeitung überzeugt das Nesmuk Janus durch seine Leichtigkeit.
Der Niob-Hochleistungsstahl aus dem die Klinge hergestellt wird sorgt für eine feine Struktur (feines Gefüge) und gleichzeitig für die notwendige Zähigkeit. Dies ermöglicht wiederum eine besonders dünne und dennoch stabile Klinge. Das Ergebnis ist ganz einfach, eine sehr hohe Schärfe in Kombination mit einer hohen Standzeit. Dazu lässt sich die dünne Klinge umso leichter wieder schärfen, da wenig Materialabtrag vonnöten ist.
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Fleischmesser 20 cm Klinge Oliva Line Burgvogel
€ 71,90
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageGeschmiedetes Fleischmesser aus Solingen mit schönem Olivenholzgriff.
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Allzweckmesser 16,5 cm Shun Premier von KAI
€ 149,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TagePraktisches Allzweckmesser von Kai Japan mit einer Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus VG-MAX Stahl.
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Fleischmesser 23 cm Shun Classic von KAI
€ 179,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageSchönes Fleisch-/Schinkenmesser mit einer 23 cm langen Klinge aus Damaststahl mit VG-Max Kern.
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Fleischgabel mit geraden Zinken 18 cm geschmiedet Giesser
€ 54,90
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageGeschmiedete Profi-Gabel von Giesser, vielseitig einsetzbar sowohl in der Gastro-Küche als auch in der privaten Küche.
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Ausbeinmesser 15 cm Shun Classic von KAI
€ 155,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageTypisches Ausbeinmesser mit einer festen Klinge zum entbeinen von Fleischstücken, genauso wie zum Speck oder Wurst schneiden geeignet.
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Zubereitungsmesser 15 cm Klinge Oliva Line Burgvogel
€ 56,90
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHochwertig geschmiedetes Küchenmesser aus Solingen mit einem besonders ergonomischen Griff aus edlem Olivenholz.
Das Zubereitungsmesser ist ideal für feines Gemüse, kleinere Fische und Fleischstücke, zum Sehnen entfernen oder auch mal um dünne Scheiben Speck schneiden zu können. Immer wenn die Schnitte feiner und dünner gewünscht sind kommt das Zubereitungsmesser zum Einsatz.
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G47 Fleisch-/Fischmesser mit 25cm Klinge Edelstahlgriff Global
€ 149,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas beidseitig geschliffene Fisch- & Fleischmesser aus der beliebten Global-Serie, sowohl für den Profi als auch für den ambitionierten Hobbykoch.
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Katana-Moulin Unikate aus Tradition Herder Windmühle
€ 310,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandAus der Manufaktur Windmühlenmesser in Solingen kommt dieses ausserordentlich schönes Meisterwerk. Bestens geeignet für Fisch, Fleisch, Schinken, …
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Allzweckmesser 15 cm Shun Classic von KAI
€ 119,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageMittleres Allzweckmesser mit einer festen Klinge geeignet sowohl zum zerteilen von Gemüse und Obst als auch zum filetieren kleiner Fische.
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Fisch-Filiermesser flexibel 18 cm Giesser
€ 24,90
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageFiliermesser mit besonders biegsame 18 cm lange Klinge zum filetieren von kleineren und mittleren Fischen.
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GN-007 Kochmesser 18cm Edelstahlgriff Global NI
€ 119,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas Kochmesser aus der neuen Serie GLOBAL NI mit seiner markanten Klinge ist in der Anwendung sehr universal einsetzbar sowohl für Gemüse als auch für Fleisch und Fisch.
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Santokumesser San-Mai-Stahl handgeschmiedet 20 cm Klinge Lilienstahl
€ 590,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHandgeschmiedetes Santokumesser von Lilienstahl aus dem Weinviertel in Österreich.
Edles handgeschmiedetes Santoku-Messer mit San-Mai-Klinge aus nicht Rostfreiem Stahl für beste Schneidleistung.
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Chinesisches Kochmesser 20 cm Klinge aus Dreilagenstahl von Hohenmoorer
€ 499,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHandgeschmiedet mit einer Schneidlage aus hochwertigem Kohlenstoffstahl (1.2008) gehärtet auf 62 +/- Rockwell.
Das Chinesische Kochmesser aus der Schmiede von Ulli Hennicke ist bestens geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch, die Klinge zeigt sich stabil und scharf.
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Kochmesser Soul 18 cm Klinge Griff in Grenadillholz Nesmuk
€ 390,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageEin aussergewöhliches Küchenmesser in vielerlei Hinsicht! Neben das sehr ansprechende Design und die perfekte Verarbeitung überzeugt das Nesmuk Soul durch seine Leichtigkeit.
Der Niob-Hochleistungsstahl aus dem die Klinge hergestellt wird sorgt für eine feine Struktur (feines Gefüge) und gleichzeitig für die notwendige Zähigkeit. Dies ermöglicht wiederum eine besonders dünne und dennoch stabile Klinge. Das Ergebnis ist ganz einfach, eine sehr hohe Schärfe in Kombination mit einer hohen Standzeit. Dazu lässt sich die dünne Klinge umso leichter wieder schärfen, da wenig Materialabtrag vonnöten ist. Also ein sehr schönes, leichtes und extrem scharfes Küchenwerkzeug für einen aussergewöhnlichen Schneidvergnügen auf dem Brett.
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Santokumesser Yadama Premium Mehrlagenstahl 18 cm Böker
€ 99,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDas Santokumesser aus Mehrlagenstahl von Böker ist als Universalmesser geeignet für Gemüse, Fleisch und Fisch.
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Santokumesser Damaststahl handgeschmiedet 20 cm Klinge Lilienstahl
€ 1.490,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandHandgeschmiedetes Santokumesser von Lilienstahl aus dem Weinviertel in Österreich.
Das Messer hat eine nicht rostfreie Damaststahlklinge mit 270 Lagen, handgeschmiedet aus vier unterschiedlichen Stählen perfekt kombiniert für die beste Schneidleistung. Der ergonomische Griff besteht aus einer edlen roten Ulme mit schöner Maserung.
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Kochmesser Soul 18 cm Klinge Griff in Olivenholz Nesmuk
€ 390,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageEin aussergewöhliches Küchenmesser in vielerlei Hinsicht!
Neben das sehr ansprechende Design und die perfekte Verarbeitung überzeugt das Nesmuk Soul durch seine Leichtigkeit.
Der Niob-Hochleistungsstahl aus dem die Klinge hergestellt wird sorgt für eine feine Struktur (feines Gefüge) und gleichzeitig für die notwendige Zähigkeit. Dies ermöglicht wiederum eine besonders dünne und dennoch stabile Klinge. Das Ergebnis ist ganz einfach, eine sehr hohe Schärfe in Kombination mit einer hohen Standzeit. Dazu lässt sich die dünne Klinge umso leichter wieder schärfen, da wenig Materialabtrag vonnöten ist.
Also ein sehr schönes, leichtes und extrem scharfes Küchenwerkzeug für einen aussergewöhnlichen Schneidvergnügen auf dem Brett.
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G11-R Yanagiba 25cm Klinge Edelstahlgriff Global
€ 159,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandDas einseitig geschliffene Yanagiba-Messer aus der beliebten Global-Serie, sowohl für den Profi als auch für den ambitionierten Hobbykoch.
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Santokumesser 18 cm Klinge Damaststahl Mooreiche Messer Werk
€ 1.400,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandHandgeschmiedetes Santoku-Messer von Messer Werk aus Aschau im Chiemgau.
Das Messer hat eine nicht rostfreie Damaststahlklinge mit 360 Lagen und einem Griff aus Mooreiche mit Bronzebeschlag.
Die lebendige Maserung des Damaststahls sowie das ausgesuchte Holz machen dieses Messer zu einem besonderen Schmuckstück, dabei überzeugt die Klinge mit einer hohen Schnitthaltigkeit und besondere Schärfe was sich sowohl für Gemüse als auch für Fisch und Fleisch eignet.
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Santokumesser Tsuchimon 3-Lagen mit Hammerschlag 16,5 cm Klinge Yaxell
€ 144,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageJapanisches Universalmesser gefertigt aus 3-Lagen-Stahl mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Die fein-polierte Klinge mit Hammerschlag sieht nicht nur gut aus, sondern überzeugt mit einer hervorragenden Schärfe und Schnitthaltigkeit.
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Kochmesser Tsuchimon 3-Lagen mit Hammerschlag 20 cm Klinge Yaxell
€ 149,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageJapanisches Universalmesser gefertigt aus 3-Lagen-Stahl mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Die fein-polierte Klinge mit Hammerschlag sieht nicht nur gut aus, sondern überzeugt mit einer hervorragenden Schärfe und Schnitthaltigkeit.
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Santokumesser 18 cm Shun Classic von KAI
€ 189,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageVielseitiges Küchenmesser mit beidseitig geschliffener Klinge, bestens geeignet sowohl für Gemüse als auch für Fleisch und Fisch.
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Gyuto Kochmesser Kasane 21 cm Klinge Katsushige Anryu
€ 299,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHandgeschmiedetes japanisches Universalmesser gefertigt aus 3-Lagen-Stahl mit einem Kern aus schnitthaltigem Kohlenstoff-Stahl. Wunderschönes schlichtes Design mit einem Griff aus japanische Kirsche und eine mit Schmiedehaut belassene Klinge.
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Santokumesser 18 cm Klinge aus Dreilagenstahl von Hohenmoorer
€ 439,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHandgeschmiedet mit einer Schneidlage aus hochwertigem Kohlenstoffstahl (1.2008) gehärtet auf 62 +/- Rockwell.
Das Santoku aus der Schmiede von Ulli Hennicke ist bestens geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch die Klinge zeigt sich stabil und scharf.
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Kochmesser 16 cm Klinge Damaststahl Ebenholz Sebastian Rullkötter
€ 1.140,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageHandgeschmiedetes Kochmesser von Sebastian Rullkötter aus Emmingen-Liptingen. Das Messer hat eine wunderbar gemaserte, nicht rostfreie Damaststahlklinge mit 250 Lagen und einem Griff aus edlem Ebenholz.
Die lebendige Maserung des Damaststahls sowie das ausgesuchte Holz machen dieses Messer zu einem besonderen Schmuckstück, dabei überzeugt die Klinge mit einer hohen Schnitthaltigkeit und besondere Schärfe was sich sowohl für Gemüse als auch für Fisch und Fleisch eignet.
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Kochmesser Exclusiv C90 Damaststahl 18 cm Klinge Griff Mooreiche Nesmuk
€ 1.290,00
Enthält 16% MwSt.zzgl. VersandLieferzeit: 3-8 TageDieses besondere Augenschmaus ist das Ergebnis hoher Handwerkskunst aus dem Hause Nesmuk.
Der handgeschmiedete Damaststahl aus 200 Lagen weist eine Härte von 62 +/- Rockwell, ist extrem scharf und noch dazu besonders Pflegeleicht, da die nichtrostfreie Damaststahlklinge in diesem Fall durch eine neuartige und durchsichtige NPC-Beschichtung geschützt wird.
Der ergonomische Griff aus bis zu 3000 Jahre alte Mooreiche und eine hochglanzpolierte Silberzwinge verfollständigen das Kunstwerk. Lieferung inklusive Lederscheide.
Dieses Kochmesser macht jeden Schnitt zu einem besonderen Schneidvergnügen!
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