Seit 1864 werden robuste schmiedeeiserne Bratpfannen in der Pfannenmanufaktur Helmensdorfer in Lindau am Bodensee gefertigt. Wegen ihrer hervorragenden Brateigenschaften werden Eisenpfannen sowohl von Profi- als auch Hobbyköche und Kennern im hohen Maße geschätzt und gehören in vielen gastronomischen Einrichtungen zur Grundausstattung.
Eisenpfannen sind zwar nicht Rostfrei und müssen vor dem ersten Gebrauch “Eingebrannt” werden, überzeugen aber mit einer sehr guten Wärmeleitfähigkeit und Langlebigkeit.
Das Material und die damit einhergehenden hervorragenden Brateigenschaften unterstützen eine großartige Krustenbildung und Aromaentfaltung der Speisen.
Um insbesondere die ausgezeichnete Aromaentfaltung zu verstärken empfiehlt es sich die selbe Bratpfanne entweder nur für Fleisch, Fisch, Mehlspeisen oder Kartoffelgerichten zu verwenden und diese nach dem Gebrauch nicht fettfrei zu spülen, sondern nur mit warmen Wasser und Spülbürste zu reinigen und mit einem Küchenpapier auszuwischen, bzw. zu trocknen.
Materialinformationen:
Material: Eisen
Durchmesser oben: ca. 28 cm
Durchmesser unten: ca. 21 cm
Randhöhe: ca. 3,5 cm
Pfannenform: Rund, konisch
Griffform: Hakenstiel angeschweißt
Materialstärke: ca. 3 mm
Gewicht: ca. 1900 gr
Materialeigenschaften:
- Rostfrei: NEIN
- Spülmaschinengeeignet: NEIN
- ACHTUNG: Stiel wird heiß, nur mit Topflappen anfassen. | Keine Speisen in der Eisenpfanne stehen lassen. | Die Pfanne muss vor dem ersten Gebrauch “Eingebrannt” werden (Eine Anleitung liegt der Pfanne anbei).
- Besonders geeignet für: Das Braten von Fleisch und Fisch, Mehlspeisen und Kartoffelgerichten.
- NICHT geeignet für: Säurehaltige Speisen aller Art wie z. B. Tomatensoße, Sauerkraut, Gemüse oder Obst …
- Empfohlene Herdarten: Induktion, Gas, Glaskeramik, Elektro, Grill, offene Feuerstelle.
- Empfohlene Anwendung: Zunächst bei kleiner Stufe gleichmäßig erwärmen lassen, dann erst höher schalten.
