Messer Werk Santokumesser Damaststahl 18 cm Klinge Wüsteneisenholz

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Beschreibung

Messer Werk Santokumesser Damaststahl handgeschmiedet in Aschau im Chiemgau.

Wunderschöne einzigartige Damastklinge das nicht nur mit einer hohen Schnitthaltigkeit und fantastische Schärfe überzeugt, sondern einfach nur große Freude bereitet!


Details:

  • Klingenform: breite Universalklinge
  • Schliff: beidseitig glatt geschliffen
  • Klingenstahl: Damaststahl mit 360 Lagen
  • Klingenhärte: 58-60 HRC
  • Klingenlänge: ca. 18 cm
  • Gesamtlänge: ca. 30,5 cm
  • Griffmaterial: Wüsteneisenholz
  • Herstellungsvariante: Handgeschmiedet
  • Rostfrei: NEIN
  • Spülmaschinengeeignet: NEIN
  • Griff: Oval ergonomisch geformt
  • Holzfarbe/-struktur: Das edle Wüsteneisenholz ist Hell- bis Dunkelbraun gemasert, mit glatter Struktur. Farbabweichungen sowie mögliche Einschlüsse/Maserwuchs sind gegeben und machen die Charakteristik des Materials aus.
  • Schmiede: Messer Werk in Aschau im Chiemgau (Bayern)
  • Handgefertigt in: Aschau im Chiemgau, Bayern

So pflegst und wartest Du deine nicht rostfreien Messer richtig:

Ein gutes Messer ist ein Werkzeug fürs Leben, damit Du lange Freude an deine nicht rostfreien Messern aus Kohlenstoff-/Damaststahl hast, beachte bitte folgende Informationen.

1. Wie pflege ich meine Messer?

Nicht rostfreie Stähle möglichst gleich nach Gebrauch kurz per Hand abspülen und gut abtrocknen, dann, insbesondere während der ersten Wochen, mit ein wenig Keimöl einreiben.

Eine gewisse Patina, sprich eine ungleichmäßige teilweise dunkle Verfärbung der Klinge welches besonders am Anfang auffällt ist eine natürliche Gegebenheit des Materials, dies ist unbedenklich und sollte bitte nicht entfernt werden, da es einen zusätzlichen Schutz vor Rost bietet.

2. Wie und mit was schleife ich meine Messer?

Für das regelmäßige Abziehen empfehle ich einen Lederstreichriemen, einen guten feinen Wetzstahl kannst Du auch verwenden. Achte insbesondere bei härteren Klingen, dass der Wetzstahl dafür ausgelegt ist.

Das Abziehen dient einer langanhaltenden Schärfe und einen sauberen Schnitt.

Zum Schleifen empfehle ich Wassersteine, in der Regel reicht ein guter Kombistein mit 1000/5000er oder 1000/6000er Körnung (Größe ca. 20×5 cm, hat sich bei mir gut bewährt) aus.

Eine noch feinere Körnung, z. B. 8000er erzeugt bei einem guten Stahl noch mehr schärfe, eine gröbere Körnung brauchst Du nur bei sichbaren Scharten, bzw. bei starke Abnutzung der Klinge.

Klingen mit Wellenschliff/Säge, Besteckmesser, Scheren oder auch Zangen am besten zum schleifen geben.

Nutze gerne auch meinen Schleifservice, oder gebe deine Messer, Scheren usw. zum schleifen in eine nahegelegene Werkstatt deines Vertrauens ab.

Nähere Informationen findest Du in meinem Beitrag über das Schleifen.

3. Welche Schneidunterlage verwende ich am besten?

Am besten sind Schneidebretter aus Holz  oder Kunststoff, achte darauf, dass die Schneidunterlage möglichst im Vergleich zum Stahl weich ist, also verwende kein Glas, Steingut oder Ähnliches. Ich bin ein Fan von Schneidbretter aus Holz, diese schonen die Klinge, sind langlebig und hygienisch.

Hierzu habe ich zusätzlich auch einen kleinen Beitrag verfasst.

4. Wie kann ich meine Messer Sicher und Griffbereit verstauen?

Ob Messerblock, Magnetleiste oder Messertasche es gibt je nach Gusto und Bedarf die verschiedensten Möglichkeiten Deine Messer sicher und griffbereit zu verstauen.

Siehe hierzu gerne auch meinem Beitrag zur Aufbewahrung von Messer im Blog an.

Warum handgeschmiedete Damastmesser von Messer Werk?

Luca und Florian haben sich mit ihrer Messer Werk Schmiede auf das Schmieden von Leistungsdamast spezialisiert, Ihre ausgezeichneten Damastmesser sind unter Kenner äußerst begehrt und das nicht nur im deutschsprachigem Raum. Ich finde es großartig, und freue mich riesig diese exzellenten Damastmesser hier anbieten zu dürfen.

Jedes Damastmesser aus der Messer Werk Schmiede ist ein durchdachtes auf Leistung gefertigtes Schneidwerkzeug feinster Güte, angefangen bei der Wahl der Stähle, das Schmieden und Härten, die ausgereifte Klingengeometrie bis hin zum Griff, hier ist alles Stimmig!

Für mich ist ein Damastmesser von Messer Werk, das übrigens in das wunderschöne Aschau im Chiemgau (Bayern) zuhause ist, einfach Kunst, und aber auch ein perfektes Schneidwerkzeug das unglaublich gut in der Hand liegt und unfassbar viel Spaß macht, jeder Schnitt ist ein Genuss.

Ein Damastmesser von Messer Werk ist ein Messer fürs Leben, also warte nicht damit, gönne es dir jetzt!

Claudio De Rosa
feines DE ROSA | exzellente Kochmesser

Wichtiger Hinweis zu gesetzl. Einschränkungen für das Mitführen von Messern

Bitte beachte, dass für das Tragen (Mitführen) von Messern in Deutschland gesetzliche Regelungen (§42a des WaffG) zu beachten sind. Davon betroffen sind insbesondere Klappmesser bei dem sich die arretierbare Klinge mit einer Hand öffnen lässt (Einhandmesser) und feststehende Messer mit einer Klinge die länger ist als 12 cm.

Über Messer De Rosa

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  • Top Sortiment in ausgesuchter Premiumqualität zu fairen Preisen
  • Über 20 Jahre Erfahrung im Bereich Premium-Messer und Kochzubehör

Claudio De Rosa

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