Chinesisches Kochmesser 20 cm Klinge aus Dreilagenstahl von Hohenmoorer

Artikelnummer: 46KM7254

Handgeschmiedet mit einer Schneidlage aus hochwertigem Kohlenstoffstahl (1.2008) gehärtet auf 62 +/- Rockwell.

Das Chinesische Kochmesser aus der Schmiede von Ulli Hennicke ist bestens geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch, die Klinge zeigt sich stabil und scharf.

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Produktbeschreibung

Ehrliche Handarbeit und eine Leidenschaft für hochwertige Schneidwerkzeuge, dazu ein unverkennbares Design. Das sind nicht nur einfach gute Küchenmesser welche aus der Messermanufaktur Hohenmoorer in Asensdorf unweit von Bremen stammen, sondern höchst vollendete und durchdachte Schneidwerkzeuge.

Ob klassisches Kochmesser, Santoku oder Nakiri, ein Messer aus der Manufaktur Hohenmoorer ist eine Augenweide und überzeugt durch eine hohe Schneidleistung und eine besondere Haptik.

So Konsequent wie die Durchsetzung des Designs ist, so Kompromisslos ist das Vorgehen schon bei der Materialauswahl um den eigenen hohen Qualitätsanspruch gerecht zu werden, so stammt das Eichenholz für die Messergriffe direkt aus der Region und die hochwertigen nicht rostfreien Stähle haben eine attestierte Materialgüte.

In der Manufaktur Hohenmoorer  werden die meisten Klingen in drei Ausführungen gefertigt, sprich in Monostahl, Dreilagen-Stahl oder aus Volldamast mit 240 Lagen.


Materialinformationen:

  • Klingenform: Chinesisches Kochmesser
  • Klingenstahl: Dreilagenstahl aus 1.2008 Kohlenstoffstahl und Buttereisen
  • Klingenhärte: 62 +/- HRC
  • Klingenlänge: ca. 20 cm
  • Gesamtlänge: ca. 33 cm
  • Zwinge: Messing
  • Griffmaterial: Eichenholz geräuchert
  • Herstellungsvariante: Handgeschmiedet

Materialeigenschaften:

  • Rostfrei: NEIN
  • Spülmaschinengeeignet: NEIN
  • Griff: Oval, Achtkant
  • Holzfarbe/-struktur: Braun bis Dunkelbraun. Farbabweichungen sowie mögliche Einschlüsse/Maserwuchs sind gegeben und machen die Karakteristik des Materials aus.
  • Pflegehinweis: Nicht rostfreie Stähle möglichst gleich nach Gebrauch kurz per Hand abspülen und gut abtrocknen, dann mit ein wenig Keimöl einreiben. Eine gewisse Patina, sprich eine ungleichmäßige teilweise dunkle Verfärbung der Klinge welches besonders bei der erster Nutzung auffällt ist eine natürliche Gegebenheit des Materials, dies ist unbedenklich und sollte bitte nicht entfernt werden, da es einen zusätzlichen Schutz vor Rost bietet. Weitere Pflege-, Schärf-Tipps und mehr im Blog.

Zusätzliche Information

Marke

Hohenmoorer

Hergestellt in

Asensdorf, Deutschland

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