Kochmesser “Flachschmieder” 13 cm Carbonstahl Herder Windmühle

Artikelnummer: 34KM7257

Die Technik des Flachschmiedens gehört zu den fast ausgestorbenen Herstellungstechniken des Messerhandwerks in Solingen.

Der Flachschmieder ist durch seine Größe ein vielseitiges Messer das sich universal in der Küche einsetzten lässt. Die handgeschmiedete Klinge aus Kohlenstoffstahl überzeugt mit einer langanhaltenden Schärfe und der Griff aus Walnussholz ist einfach sowohl in optischer als auch in ergonomischer Hinsicht äußerst gelungen.

Ein Messer dass einfach nur Freude macht!

 242,00

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Vorrätig

Produktbeschreibung

Die Windmühlenmesser Manufaktur in Solingen fertigt feine Küchenmesser nach alter Solinger Tradition.

Mit viel Handarbeit und Leidenschaft entstehen bei Herder Windmühle hochwertige Messer sowohl aus Carbonstahl oder in Rostfrei, einige Besonderheiten dieser Messer sind sicherlich der “Solinger Dünnschliff”, das “Blaupließten” und der “Kesselsche Walkschliff”. Diese traditionellen Fertigungstechniken machen jedes Windmühlenmesser zu einem außergewöhlichen Meisterstück.

Der Solinger Dünschliff sorgt für eine besondere Schärfe und ermöglicht ein einfacheres Nachschärfen, das Blaugepließten macht die Klingenoberfläche besonders fein und glatt, dies erhöht die Schnitthalltigkeit und macht die Schneideoberfläche etwas unempfindlicher gegen Rost. Die besondere Klingengeometrie welche durch den Kesselschen Walkschliff geschaffen wird, sorgt für eine hohe Stabilität trotz dünn ausgeschliffene Schneide.

So entstehen durch das handwerkliche Können und die sorgfältige Arbeit Schneidwerkzeuge hoher Qualität und Langlebigkeit welche von dem großen Respekt für das Handwerk, die Ressourcen und die Tradition zeugen.


Materialinformationen:

  • Klingenform: Kochmesser mit breiter Klinge
  • Klingenstahl: Carbonstahl nicht Rostfrei (ca. 1,1% Kohlenstoff) blaugepließtet
  • Klingenhärte: 60 +/- HRC
  • Klingenlänge: ca. 13 cm
  • Gesamtlänge: ca. 27 cm
  • Griffmaterial: Walnussholz mit Messingnieten
  • Herstellungsvariante: von Hand flachgeschmiedet mit durchgehender Angel

Materialeigenschaften:

  • Rostfrei: NEIN
  • Spülmaschinengeeignet: NEIN
  • Griff: Oval mit vernieteten Griffschalen
  • Holzfarbe/-struktur: Dunkelbraun bis Schwarzbraun mit rotlichem/violettem Einschlag. Farbabweichungen sowie mögliche Einschlüsse/Maserwuchs sind gegeben und machen die Karakteristik des Materials aus.
  • Pflegehinweis: Nicht rostfreie Stähle möglichst gleich nach Gebrauch kurz per Hand abspülen und gut abtrocknen, dann mit ein wenig Keimöl einreiben. Eine gewisse Patina, sprich eine ungleichmäßige teilweise dunkle Verfärbung der Klinge welches besonders bei der erster Nutzung auffällt ist eine natürliche Gegebenheit des Materials, dies ist unbedenklich und sollte bitte nicht entfernt werden, da es einen zusätzlichen Schutz vor Rost bietet. Weitere Pflege-, Schärf-Tipps und mehr im Blog.

Zusätzliche Information

Marke

Herder Windmühle

Hergestellt in

Solingen, Deutschland

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