Santoku-Kochmesser 18 cm Klinge aus Damaststahl Messer Werk

Artikelnummer: 47KM7256

Handgeschmiedetes Santoku-Messer von Messer Werk aus Aschau im Chiemgau.

Das Messer hat eine nicht rostfreie Damaststahlklinge mit 360 Lagen und einem Griff aus Mooreiche mit Bronzebeschlag.

Die lebendige Maserung des Damaststahls sowie das ausgesuchte Holz machen dieses Messer zu einem besonderen Schmuckstück, dabei überzeugt die Klinge mit einer hohen Schnitthaltigkeit und besondere Schärfe was sich sowohl für Gemüse als auch für Fisch und Fleisch eignet.

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Vorrätig

Produktbeschreibung

Luca und Florian von Messer Werk haben sich auf das Schmieden von Gebrauchs- oder Leistungsdamast spezialisiert. Dabei wird jede Klinge ausschließlich aus hochwertigen Werkzeugstählen per Hand geschmiedet.

Die charakteristische Maserung des Damaststahls entsteht durch das viele Falten  während des Schmiedevorgangs, durch die Anzahl der Lagen und das weitere bearbeiten der Klingen, anschließend wird dies durch das Ätzen richtig sichtbar gemacht.

Jedes Messer wird mit einem edlen Holzgriff und einem durchdachten Übergang in Form eines Bronzebeschlags komplettiert. Neben ausgewählte einheimische Hölzer wie Zwetschge oder Nussbaum bietet Messer Werk noch Ebenholz, Cocobolo, Olive, Mooreiche und Rosenholz zur Auswahl an.

So entstehen in der Damastschmiede von Luca und Florian im bayerischen Aschau in vielen Stunden Arbeit handgeschmiedete Messer in höchster Qualität.  Die hohe Schnitthaltigkeit, die ausgezeichnete Schärfe und die außerordentliche Optik überzeugen und erfreuen jedem Besitzer zugleich.


Materialinformationen:

  • Klingenform: Santoku
  • Klingenstahl: Damaststahl mit 360 Lagen handgeschmiedet
  • Klingenhärte: 58-60 HRC
  • Klingenlänge: ca. 18 cm
  • Gesamtlänge: ca. 30,5 cm
  • Griffmaterial: Mooreiche
  • Herstellungsvariante: Geschmiedet mit Steckangel

Materialeigenschaften:

  • Rostfrei: NEIN
  • Spülmaschinengeeignet: NEIN
  • Griff: Oval ergonomisch geformt
  • Holzfarbe/-struktur: Mooreiche ist Eichenholz was Jahrhunderte im Moor gelegen hat, die Farbe geht von Blaugrau, Schwarzbraun bis Tiefschwarz, mögliche Einschlüsse/Maserwuchs sind gegeben und machen die Karakteristik des Materials aus.
  • Pflegehinweis: Nicht rostfreie Stähle möglichst gleich nach Gebrauch kurz per Hand abspülen und gut abtrocknen, dann mit ein wenig Keimöl einreiben. Eine gewisse Patina, sprich eine ungleichmäßige teilweise dunkle Verfärbung der Klinge welches besonders bei der erster Nutzung auffällt ist eine natürliche Gegebenheit des Materials, dies ist unbedenklich und sollte bitte nicht entfernt werden, da es einen zusätzlichen Schutz vor Rost bietet. Weitere Pflege-, Schärf-Tipps und mehr im Blog.

Zusätzliche Information

Marke

Messer Werk

Hergestellt in

Aschau im Chiemgau, Bayern

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