Luca und Florian von Messer Werk haben sich auf das Schmieden von Gebrauchs- oder Leistungsdamast spezialisiert. Dabei wird jede Klinge ausschließlich aus hochwertigen Werkzeugstählen per Hand geschmiedet.
Die charakteristische Maserung des Damaststahls entsteht durch das viele Falten während des Schmiedevorgangs, durch die Anzahl der Lagen und das weitere bearbeiten der Klingen, anschließend wird dies durch das Ätzen richtig sichtbar gemacht.
Jedes Messer wird mit einem edlen Holzgriff und einem durchdachten Übergang in Form eines Bronzebeschlags komplettiert. Neben ausgewählte einheimische Hölzer wie Zwetschge oder Nussbaum bietet Messer Werk noch Ebenholz, Cocobolo, Olive, Mooreiche und Rosenholz zur Auswahl an.
So entstehen in der Damastschmiede von Luca und Florian im bayerischen Aschau in vielen Stunden Arbeit handgeschmiedete Messer in höchster Qualität. Die hohe Schnitthaltigkeit, die ausgezeichnete Schärfe und die außerordentliche Optik überzeugen und erfreuen jedem Besitzer zugleich.
Materialinformationen:
- Klingenform: Kochmesser mit breiter Klinge
- Schliff: beidseitig glatt geschliffene Klinge
- Klingenstahl: Damaststahl mit 360 Lagen
- Klingenhärte: 58-60 HRC
- Klingenlänge: ca. 20 cm
- Gesamtlänge: ca. 33,5 cm
- Griffmaterial: Ebenholz
- Herstellungsvariante: Handgeschmiedet
Materialeigenschaften:
- Rostfrei: NEIN
- Spülmaschinengeeignet: NEIN
- Griff: Oval ergonomisch geformt
- Holzfarbe/-struktur: Das Ebenholz zeichnet sich durch die Tiefschwarze Farbe und Stabilität aus. Farbabweichungen sowie mögliche Einschlüsse/Maserwuchs sind gegeben und machen die Charakteristik des Materials aus.
- Pflegehinweis: Nicht rostfreie Stähle möglichst gleich nach Gebrauch kurz per Hand abspülen und gut abtrocknen, dann mit ein wenig Keimöl einreiben. Eine gewisse Patina, sprich eine ungleichmäßige teilweise dunkle Verfärbung der Klinge welches besonders bei der erster Nutzung auffällt ist eine natürliche Gegebenheit des Materials, dies ist unbedenklich und sollte bitte nicht entfernt werden, da es einen zusätzlichen Schutz vor Rost bietet. Weitere Pflege-, Schärf-Tipps und mehr im Blog.
